Como hacer un excelente pizza en casa

500 grs de harina
16 grs levadura activa
1 copa aceite oliva extra virgen
1 cucharadita de sal
Poner la levadura activa en agua tibia con una cucharada de azúcar para que se active. 3 a 4 min.
Hacer un volcán de harina y poner de a poco el agua con la levadura empezar a integrar todos los ingredientes y formar un bollo liso.
Dejar reposar por 1 hora en un bowl tapado con papel film y dejar que duplique su tamaño.
Desgasificar la masa cubrir con papel film de nuevo y dejar reposar en la nevera por 12 horas.
Sacar Desgasificar y con un poco de harina en la mesada y con un rodillo dar forma a la masa de pizza.

Pomodoro:
500 grs de tomates maduros ( sin semillas)
15 grs de albahaca fresca
20 grs de azúcar
1 pizca de sal
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla picada.
10 grs de orégano seco